血糖値 あげない食材とは?
これから親を介護するすべての人のために~
~そして今まさに在宅で介護をしているすべての人のために~
血糖値を急に上げないためには・・・
糖質を一度にたくさんとらないことが大事です。
その目安に、「GI値」や「GL値」があります。
*「GI値」とは:炭水化物を仮に50グラム摂取した場合の、血糖上昇の指標です。
「GL値」は、1食あたりの摂取量を考慮して、よりわかりやすく数値化したものです。
「GL値」の低い食材は・・・
野菜や果物,海藻類、豆類、乳製品、大豆製品など
中でも、
糖質の吸収をブロックし、血糖値の上昇を防ぐ食物繊維は
とくにしっかりとりたいものです。
「糖質オフダイエット」が流行りましたが
糖質と炭水化物は、違います。
炭水化物=糖質+食物繊維の複合体です。
日本人は、食物繊維を多くの炭水化物から摂取していると
言われています。
麦ごはんは、食物繊維+ビタミン
玄米は、食物繊維+ビタミン+ミネラル
ですね!
これらを、食べやすく精製した結果糖質のかたまりになって
いるのが小麦粉や、お米です。
つまり、精製された上白糖、白飯、パン、麺類は
とり過ぎると糖質過多になるおそれがあるので
要注意です!
健康長寿のためには・・・
腹八分目
抗酸化
そして、低GI値と言われています。
れんこん
にんじん
りんご
こんにゃく
などが病気にならない体を作ってくれる食材です。
100歳まで元気に、健康に!!
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